2024.07.07 更新

【レシピのご紹介】ラムレーズンマフィン

こんにちは
プロフーズです✨

【レシピのご紹介】ラムレーズンマフィン🧁
溶かしバターを混ぜて作るマフィンです。たっぷりの洋酒漬けレーズンを生地に混ぜ込んで。しっとりとした生地に、芳醇なラム酒の香りとレーズンの甘さがひきたつ少し大人の味わい。

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〜所要時間:約50分(冷ます時間をのぞく)〜

材料(6個分(《ベイクウェアー》マフィンパンケーキ 6個取使用))
全卵 1個
グラニュー糖 45g
塩(ゲランド) ひとつまみ(0.5g)
無塩バター 55g
牛乳 60g
A スーパーバイオレット (薄力粉) 100g
A ベーキングパウダー 4g
ラムレーズン 50g


〔トッピング〕
グラニュー糖 お好みの量
スライスアーモンド お好みの量

🧁使用する小道具🧁

《ベイクウェアー》マフィンパンケーキ 6個取
シリコンベーキングカップ
はかり
ボール
泡立て器
ハンドミキサー
ゴムベラ
ストレーナー
絞り袋またはスプーン
ケーキクーラー


🧁準備🧁

・すべての材料を室温に戻す。
・Aの材料を合わせてふるう。
・無塩バターをレンジまたは湯せんで溶かす。
・※無塩バターを電子レンジで溶かす場合は、少し大きめの耐熱ボールに無塩バターを入れ、ふんわりとラップをし、10秒ずつ様子を見ながら加熱する。液体になったら完成です。
・マフィン型にベーキングカップをセットする。
・オーブンを170℃に温める。


🧁手順🧁

1)ボールに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜ合わせる。
低速にして約30秒混ぜ、気泡を整える。
塩も加えて混ぜ合わせる。
2)1)に準備しておいた溶かしバターを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
3)2)に牛乳を加え底からすくいあげる様に混ぜ合わせる。
4)準備しておいたAの材料を3回に分けてふるい入れ、その都度泡立て器で混ぜ合わせ、3回目はゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。
5)4)にラムレーズンを加え混ぜ合わせる。
絞り袋に入れ、準備しておいた型に絞り入れる。
6)5)にグラニュー糖をかけ、スライスアーモンドをのせ、再度グラニュー糖をかける。
7)170℃に温めたオーブンで10分焼き、天板を回転させてさらに10~13分焼成する。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。
8)オーブンから取り出し粗熱が取れるまで型に入れたままケーキクーラーの上で冷ます。

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