【レシピのご紹介】アプリコットパウンド

こんにちは！
プロフーズです✨

【レシピのご紹介】アプリコットパウンド
生地にドライアプリコットを混ぜ、アプリコットリキュールシロップを染み込ませたジューシーなパウンドケーキ。

レシピ番号：sweets_0340

🍒材料（オリジナルケーキパウンド160　1本分）🍒
A 無塩バター 80g
A グラニュー糖A 40g
卵黄 2個分
太白胡麻油 20g
B 薄力粉（100%HOKKAIDO 菓子用粉） 80g
B アーモンドパウダー 20g
B ベーキングパウダー 2g
ドライアプリコット 50g
《シャイベル》アプリコットリキュールA 10g
卵白 2個分
グラニュー糖B 25g
［　シロップ　］
C 水 20g
C グラニュー糖C 10g
《シャイベル》アプリコットリキュールB 10g

🥭使用する小道具🥭
オリジナルケーキバウンド160
・オリジナルケーキバウンド160ベーキングペーパー
・はかり
・まな板
・包丁
・フライパン
・ボール
・ゴムベラ
・泡立て器
・ハンドミキサー
・ストレーナー
・ナイフ
・ケーキクーラー
・刷毛
・ラップ

🧁準備🧁
・ドライアプリコットを7mm角にカットし、アプリコットリキュールAと混ぜ合わせる。
・Cの材料を合わせて沸騰させ、アプリコットリキュールBを加え細かい泡が立ったら火を止める。
・卵白を使用直前まで冷蔵庫で冷やす。
・無塩バターを常温に戻す。
・型に合わせてベーキングペーパーをセットする。
・オーブンを170℃に温める。

🍓手順🍓
１）ボールにAの材料を入れゴムベラで擦り合わせ、泡立て器に持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる。
２）卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。
太白胡麻油も少しずつ加え、その都度混ぜる。
３）Bの材料の1/3の量をふるい入れゴムベラで混ぜる。
準備しておいたドライアプリコットを加え混ぜ、残りのBの材料もふるい入れ生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜる。
４）別のボールに準備しておいた卵白と少量のグラニュー糖Bを入れ、ハンドミキサーで少し混ぜる。
残りのグラニュー糖Bを加え混ぜて、固いメレンゲを作る。
５）３）に４）をひとすくい加え、ゴムベラで混ぜる。
残りのメレンゲも加え、底からすくうように混ぜる。
６）５）の生地を準備しておいた型に流し入れる。
生地を四つ角に行き渡らせ、ゴムベラで中央をヘこませるように表面を整え、両端を高くする。

７）170℃に温めたオーブンに入れ45分焼く。
途中13～15分経過したところでオーブンから出し、中央にナイフで切れ目を入れ、残りの時間焼く。

※お使いのオーブンによって､焼き時間・温度は調節してください

８）焼き上がったらすぐに、焼き縮みを防ぐ為に10cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してケーキクーラーの上にのせる。
ベーキングペーパーを外して準備しておいたシロップを刷毛で塗る。
粗熱が取れたら、ラップで2重に包み一晩置く。（しっとり感がでて味がなじみます。)

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