11月14日（土）・15日（日）10:00~16:00
神戸の恵みを、学生のアイデアで。
大学✕店舗オリジナルメニュー投票対決
甲南大学と神戸学院大学の学生が「回転寿司 北海素材」「ドンク」と連携して考案したオリジナルメニューと、使用する神戸産食材を紹介します。
「神戸夜明けのしらす」や「BE KOBE 農産物」の特徴、生産者の取り組みを通じて、学生のアイデアを支える地域の恵みや、地産地消の魅力をお伝えします。
販売期間：2026年10月31日（土）～11月15日（日）（各店舗にて販売）
KONAN UNIVERSITY
甲南大学
茶華道料理部 道心会
日本の伝統文化を大切にする私たちが、和の心をいかした新しいメニューに挑戦。世代を超えて楽しめる味を考えました。
「和のこころを、もっと身近に。」
茶道で培った"季節を感じる心”と”おもてなし精神”を、パンとお寿司で表現しました。
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ほうれん草とつぶあんバター
ほうれん草を活用し、つぶあんとバターを組み合わせたパンです。 ほうれん草は食感をほどよく残し、素材の旨みや風味を活かしています。
＼ 学生のコメント ／
ほうれん草が苦手な方にもぜひ味わっていただきたい一品です。つぶあんの甘みとバターの塩味の絶妙なバランスと、ソフトな食感をお楽しみください。
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夜明けのしらす✕船上〆活だんだん鰤
～梅かつおジュレ仕立て～鰤の脂の旨みにしらすのやさしい塩味を重ね、梅かつおジュレの酸味で爽やかな後味に。
＼ 学生のコメント ／
「だんだん」は、愛媛の方言で「ありがとう」という意味です。神戸のしらすと愛媛・遊子の鰤というふたつの海の恵みを一皿にして、鰤の脂と酸味のコントラストを引き立てます。
KOBE GAKUIN UNIVERSITY
神戸学院大学
現代社会学部 菊川ゼミ
丹波篠山を主な活動フィールドとして、地域の方々との交流を大切にしながら、地域資源の活用や地域活性化、SDGｓに関する活動に取り組んでいます。地域の魅力を、食を通して多くの方に届けたいという想いを込めています。
「地域の資源を、未来の味に。」
竹林の保全活動から得た学びを、食で地域に還元したい。
そんな想いを込めて、食材や見た目にもこだわりました。
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ブラックほうれん草カレーパン
ほうれん草の旨み・食感・彩りを活かしたカレーパンです。キーマカレーにチーズやトマトを組み合わせ、けしの実を添えています。
＼ 学生のコメント ／
神戸は古くから貿易港として発展し、さまざまな国の文化が根付いてきた街です。そこで、食文化を象徴とするカレーと、ほうれん草を組み合わせることで、神戸ならではの多文化性を表現しました。黒い生地とほうれん草の鮮やかな緑のコントラストをお楽しみください。
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夜明けのしらす×京丸姫葱のパリパリ巻き
～丹波黒豆味噌のせ～しらすの繊細な旨みを、海苔のパリッとした食感と姫葱の爽やかな香りが引き立てます。
＼ 学生のコメント ／
私たちは神戸の海の恵みと、丹波篠山の魅力を、一つのお寿司で表現したいと考えました。口食べることで、神戸と丹波篠山、それぞれの地域の魅力を感じていただき、地域の食材に興味を持つきっかけになれば嬉しいです。
※野菜の収穫状況により、神戸市産、兵庫県産のほうれん草に変更する場合がございます。
神戸の特産品
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神戸の海から、朝いちぱんの贈りもの
神戸夜明けのしらす
神戸沖の豊かな漁場で育まれた「神戸夜明けのしらす」は、夜明け前の午前4時から漁を行い、しらすがプランクトンを食べる前に水揚げすることで、透明度の高いしらすを届けています。水揚げ後は速やかに神戸市漁業協同組合の加工場で加工。また、漁獲量を管理するなど、豊かな海の資源を次世代へつなぐ漁業にも取り組んでいます。
■協力：神戸市漁業協同組合
公式サイトはこちら -
神戸の大地で育まれた、確かな味わい
BE KOBE 農産物
神戸市では、持続可能な農業の実現を目指し、資源循環の取り組みを消費者理解につなげるため、市民向けに「SDGs肥料・堆肥」を展開し、さらに環境に配慮して栽培された農産物を「BE KOBE農産物」として表記する取り組みを進めています。
■協力：神戸市経済観光局 農政計画課・農水産課
BE KOBE 農産物 WEBサイトはこちら
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SDGsイベント
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- 日時 ：
- 11月14日（土）・15日（日）10:00~16:00
- 場所 ：
- 1F 広場